Этот чай входит в десятку лучших чаев Китая. Настоящий зеленый чай Би Ло Чунь выращивается только в провинции Цзянсу - на плантациях, которые перемежаются с насаждениями персиковых, абрикосовых и сливовых деревьев. Такое приятное соседство придает чаю свежий и терпкий вкус с первым глотком - и легкий фруктовый со всеми последующими. Скрученные в виде раковины улитки тугие спирали чайных листьев при заваривании разворачиваются и на глазах превращаются в маленькие изумруды. Заваренный чай источает столь необыкновенный запах, что в древности его называли Ся Шань Жень Сянь – "невероятный аромат", пока в 1698г. император Канси не дал ему новое благозвучное название: "Изумрудные спирали весны", т.к. чаинки его имеют пружинистую форму.
Сбор Би Ло Чунь начинается ранней весной, при этом для изготовления данного сорта чая используются только покрытая легким пухом почка с двумя верхними листочками. После очень трудоемкой процедуры сбора листья «проветриваются» под открытым небом, а затем долго мнутся в так называемых «чайных простынях». Спирали сворачиваются вручную, а затем подвергаются сушке.
Чай Би Ло Чунь - нежно-изумрудный напиток с медовым вкусом - ценится за свои целебные качества, улучшающие работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Регулярное употребление этого чая способствует нормализации артериального давления, поэтому он показан гипертоникам. Также он выводит шлаки, токсины, жиры и «плохой» холестерин, укрепляет иммунитет и помогает в снижении избыточного веса. Би Ло Чунь используется в качестве стимулирующего энергетического напитка, повышающего тонус организма и пробуждающего жизненные силы.
Для заваривания Би Ло Чунь требуется чистая и мягкая вода, нагретая до температуры 80-85 градусов. Би Ло Чунь не заливают, а бросают в кипяток, чтобы наблюдать удивительный танец чаинок. Настаивать чай нужно быстро - не более 15 секунд, увеличивая время ожидания с каждой последующей заваркой на 10 секунд. Важно не передержать чай, иначе в его нежную и ароматную густоту может вторгнуться привкус горечи.
Попробуйте этот чай один раз – и вы навсегда станете поклонником его необыкновенного вкуса и аромата!
