Горчица - своего рода королева пряностей. В вегетарианстве горчица служит чуть ли не единственным источником некоторых незаменимых аминокислот. Семена горчицы издавна используются в медицине и в кулинариии. Семена горчицы обладают чрезвычайно острым, терпким вкусом, напоминающим хрен, и разжигают огонь пищеварения, стимулируют работу желудка и кишечника.

Врачи времен Гиппократа писали, что горчица содействует работе кишечника.

В русском травнике XVIII в. написано: “Приправы для кушаний пряностью своей не только усиливают аппетит, но притом, побуждая желудочные волокна, способствуют пищеварению и разводят густые мокроты”.

Горчица прекрасно помогает усваивать жирную пищу, возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока. Желтая горчица - великолепный антисептик и лучший из лекарей в сезон ОРЗ и ОРВИ.

Семена также используют для приготовления различных видов смесей специй и пряностей, а также для консервирования овощей и грибов. Горчичный порошок применяют в приготовлении майонеза. 
Горчичные зерна можно добавлять в рис, салаты и соусы собственного приготовления. Перед тем, как добавить в блюдо, семена горчицы поджаривают в масле. Это активирует в них ароматические масла, и они в полной мере проявляют свои пряные и лечебные свойства и пропитывают пищу своим горячим ореховым ароматом.

Благодаря местному раздражению горчица стимулирует перераспределение крови, притягивая ее к раздраженному участку, что сильно ускоряет процесс его излечения. Что великолепно работает при бронхитах, бронхопневмониях. А еще это сильно помогает при многих невритах, радикулите и ревматизме... Ванны с горчичным порошком хорошо принимать при сильных переохлаждениях (только без обморожений, разумеется).

Горчицу не следует давать детям до 2 лет. Большие количества пряности противопоказаны при туберкулезе легких, язвенных заболеваниях, воспалении почек, беременности.

Индия

100 гр