Крупа гречневая Нежареная — это отборные зерна, очищенные по специальной технологии без применения тепловой обработки зерна.
Гречиху называт «царицей круп» за ее рекордное содержание витаминов, микроэлементов, полноценных белков, необходимых для здоровья человека.
Вкусная и питательная, она надолго оставляет чувство сытости и хорошо обогащает организм.
Полезные составляющие гречневой крупы : прежде всего железо, а также кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор и другие; витамины В1, В2, В9 (фолиевая кислота), РР, Е. По содержанию витаминов В, гречневая каша является лидером среди злаков.Еще она усиливает иммунитет и улучшает пищеварение.
Включая в свой ежедневный рацион свежую гречку, вы обеспечите себя мощной профилактикой от «болезней цивилизации»: нарушения обмена веществ, проблем с холестерином и токсинами, расстройств иммунитета, последствий стресса и плохой экологии, проблем пищеварения, сердечно-сосудистых заболеваний.
Белок гречневой крупы содержит восемнадцать незаменимых аминокислот, такой белок по биологической ценности равен белку рыбы и яиц.
А по общему составу его можно сравнить с белками бобовых растений.
Отличает гречку также высокая калорийность: 100 г гречи – около 320 ккал.
13-15% белка;
2,5 -3% жира,
2,0-2,5% сахаров и 70% крахмала;
1,1-1,3 клетчатки, что в 1,5-2 раза больше, чем в овсе, перловке, пшене и рисе
Способы приготовления:
1)Просто отварить и есть в виде каши. Варится она быстро, но вкус сваренной зеленой гречки несколько отличается от пропаренной-сушеной коричневой, он более нежный, кто говорит, что немного ореховый, кто – слегка овощной.
2) Залить холодной водой и оставить на 1-2 часа. Затем промыть, слить воду и оставить на несколько часов (можно на ночь). Важно прикрыть емкость крышкой, но неплотно, оставив выход для излишний влаги. Настоявшуюся гречку можно есть, залив кефиром, или, к примеру, добавив фрукты или мед.
3) Пророщенная гречка. Это самый полезный вариант. Зеленая гречка, в отличие от обжаренной, прорастает. Проростки появляются уже через сутки после замачивания. В таком виде в гречке увеличивается количество антиоксидантов и ферментов, также она становится особенно богата рутином. Пророщенную гречку вкуснее всего использовать в салатах и мюсли.
