Кедровые орешки имеют тонкий вкус и текстуру. Они очень ценятся в вегетарианской диете, поскольку имеют высокое содержание белка.
Их можно есть сырыми, добавлять в салаты и соусы.
Кедровый орех богат следующими витаминами и минералами: витамином B1 - 2254,7 %, витамином B2 - 4891,7 %, витамином B6 - 6120 %, витамином PP - 41,5 %, магнием - 58,5 %, калием - 25,1 %, железом - 17 %, цинком - 35,7 %.
Кедровый орех не имеет противопоказаний к употреблению как в пищевых, так и в лечебно-профилактических целях. Особенно полезен кедровый орех при иммунодефицитных состояниях; аллергических заболеваниях; атеросклерозе, ишемической болезни сердца; заболеваниях желудочно-кишечного тракта в том числе язвенной и желчекаменной болезни.
Кедровые орешки должны быть в рационе детей и подростков постоянно. Они благотворно влияют на физическое и умственное развитие ребенка. Очень полезны и необходимы в период смены молочных зубов. Употребление кедровых орешков повышает защитные силы организма, укрепляет иммунную систему.
Калорийность кедрового ореха
составляет 673 ккал, при этом у него очень высокая усвояемость организмом.Белки, г: 11.6
Жиры, г: 61.0
Углеводы, г: 19.3
