Маш – растение из семейства бобовых. Другое название маша, распространенное в странах Азии, – бобы мунг.

Культивировали маш еще в древности индийцы: именно они даровали бобам имя «мунг» (на языке хинди). Территория Индии, Бангладеш, Пакистана является исторической родиной маша. Именно поэтому продукт стал традиционным в восточных кухнях.

Бобы содержат большое количество белка, клетчатку и витамины. Маш рекомендован диетологами всем без исключения. Вегетарианцы чтут маш за содержание белка и железа и считают полезной и здоровой пищей, способной полноценно заменить мясо.

Калорийность маша - 300 ккал.

Пищевая ценность маша: белки - 23,5 г, жиры - 2 г, углеводы - 46 г

Как правило, в азиатской кулинарии продукт варят и едят целиком или измельченным, очищенным. Также употребляют в пищу проросшие бобы.

В узбекской кухне известно блюдо (вегетарианский плов), которое состоит из неочищенного маша, смешанного с рисом и растительным маслом.

Маш варится около 40 минут без предварительного вымачивания. По вкусу он напоминает фасоль с ореховым привкусом. В азиатской кухне используют ростки бобов (прорасти они успевают всего за сутки). Пророщенный маш отличное добавление к салату со свежей зеленью. 

 Произведенная из маша паста в Индии называется дал (дхал) и является компонентом блинов, различных кремов, десертов или их начинкой. Его можно встретить в составе напитков, желе и мороженого. Аюрведическая кулинария использует пасту из маша в своем главном блюде, называемом «кичари».

В сочетании с различными соусами, овощами, морепродуктами, арахисом, из маша получаются сытные и вкусные салаты. Бобы мунг «дружат» с чесноком и имбирем, украшая аромат блюда. Маш с пальмовым сахаром создает тонкое, еле уловимое очаровывающее послевкусие.

Вес 400 гр.