Амарант – одно из древнейших культивируемых растений в истории человечества. 8 тысяч лет назад его выращивали в Южной Америке как зерновую культуру, уступающую по значению только кукурузе. Испанские конкистадоры объявили растение «дьявольским» и уничтожали его где только могли. В Европу амарант попал в XVI веке, а в Россию – в середине XIX века.

Семена амаранта вкусом и ароматом напоминают орехи. Они очень питательны. Более половины белков амаранта составляют альбумины и глобулины со сбалансированными аминокислотным составом.

Очень полезны проростки семян амаранта. В них содержатся витамины, минеральные вещества, сквален, а по содержанию белка он превосходит почти все традиционные культуры. Есть данные, что сквален повышает иммунитет и подавляет раковые клетки. Регулярное употребление проростков семян амаранта стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, способствует очищению организма от шлаков, замедляет процессы старения.

По содержанию белка семена амаранта превосходят сою и оставляют далеко позади пшеницу. В семенах амаранта присутствуют все незаменимые аминокислоты, что делает их особенно важным продуктом для вегетарианцев. Побеги и листья амаранта содержат витамины (А, С, В6), минералы (кальций, железо, магний, марганец, фосфор, цинк, калий), клетчатку, белки и множество биологически активных веществ.

Калорийность амаранта - 300 ккал.

  Семена амаранта используются также в кулинарии. Могут использоваться  также как семена кунжута, добавляться в салаты, десерты. Слегка поджаренные семена амаранта добавляют в тесто для выпечки.

Противопаказания : Индивидуальная непереносимость.

Ростовская обл.

100 гр